Turrón de Xixona

El turrón de Xixona tiene un poco de dificultad y lo puedes hacer en 30 minutos. Un dulce que solemos comer en navidad.
Ingredientes:

• 350 gramos de almendras peladas,
• 100 gramos de avellanas peladas,
• 450 gramos de azúcar,
• 450 gramos de miel,
• 5 claras de huevo.

Preparación:
Se pican las almendras y las avellanas hasta que se forme una pasta.
En un cazo se calienta la miel con el azúcar y, cuando esta se disuelva se deja enfriar un poco y se mezcla con la pasta de la almendra y la avellana.
Se montan las claras y se añaden poco a poco, procurando que no se bajen hasta que la mezcla tenga consistencia.
Se prepara un papel de estraza para dar forma a la masa y que quede como una barra. Cuando se haya empapado el papel debes sustituirlo.

Curiosidad: Sabías que una de las versiones sobre el origen del turrón proviene de los árabes que buscaban un alimento nutritivo que resistiese bien el paso del tiempo y las altas temperaturas y que pudiese ser llevado por los ejércitos sin miedo a las intoxicaciones.