Torta Frola

Exquisita receta sudamericana, (especificamente: Argentina, Uruguay y Paraguay), para disfrutar por las tardes. Se la conoce también como Pastafrola.

Ingredientes (8 personas):

• 150 gr. de manteca
• 300 gr. de harina
• 3 yemas
• 100 gr. de azúcar impalpable tamizada
• Esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 400 gr. de dulce de membrillo
• 1 vaso de vino dulce

Preparación:

Colocar en forma de corona la harina junto con el polvo e hornear, al centro el azúcar impalpable tamizado, las yemas, la esencia de vainilla y la manteca; trabajar estos ingredientes, luego agregar la harina rápidamente y terminar de unir, si fuera necesario, con 2 cucharadas de agua. Formar una masa sin trabajarla demasiado; dejarla reposar en lugar fresco por 15 minutos.

Luego estirarla con el palote, dejándole ½ centímetro de espesor; enmantecar y enharinar un molde de tarta, forrarlo con la masa; deshacer el dulce junto con el vino, rellenar la tarta y con los recortes, cruzarle unas tiritas (tal como se ve en la imagen); pintar con huevo y cocinar en horno regular durante 40 minutos.

Nota: Además de utilizar dulce de membrillo, se pueden usar dulce de batata, dulce de leche y dulce de guayaba.