Vamos a dar paso a una deliciosa tarta de almendras, que dará el deleite de grandes y pequeños.
Ingredientes para el bizcocho
- 5 huevos.
- 130 gr. De azúcar.
- ½ sobre de levadura Royal.
- 13 gr. de harina.
Ingredientes para el almíbar
- 300 ml de agua.
- Ron u otro licor que os guste más.
- 200 gr. de azúcar.
Ingredientes para el relleno y decoración
- 150 gr. de azúcar.
- Almendras en láminas.
- 1 Litro de nata para montar.
Elaboración
- Batir un huevo y cuatro yemas con el azúcar hasta que empiece a subir su volumen, añadimos la harina con la levadura Royal o la que mas nos guste, yo personalmente me gusta mas la Royal.
- Se monta las claras a punto de nieve y agregamos la mezcla, que hemos hecho anteriormente con mucho cuidado se va mezclando poco a poco.
- Verter la mezcla que hemos hecho anteriormente la nata con la anterior mezcla en un molde engrasado y con papel de horno en el fondo y cocer a 180º una media hora.
- Desmoldar, osea retirar el bizcocho del molde y lo dejamos enfriar.
- Cocemos el agua y el azúcar para el almíbar, retiramos del fuego, cuando se enfrié añadimos el licor que más nos guste.
- Tostar en un horno las almendras laminadas, dándoles vueltas a menudo para que no se quemen, solo tienen que coger un color doradito. Lo enfriamos.
- Montar la nata con el azúcar, que quede muy montada a punto de nieve.
- Partir el bizcocho en tres capas, emborrachar con el almíbar y poner nata, otro disco, y lo emborrachamos y mas nata, poner el último disco, emborrachar y distribuir el resto de la nata por toda la superficie y los costados, poner las almendras tostadas y espolvorear de azúcar glass.
- Reservar en la nevera, mejor hacerla de un día para otro, así el almíbar cala bien y está más jugosa y los sabores se mezclan en los bizcochos.