Ensalada con salmón, aguacate y granada

Ensalada con salmón, aguacate y granada
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Las ensaladas son unos platos muy apetecibles durante las épocas de calor. En esta ensalada con salmón, aguacate y granada vamos a mezclar diferentes sabores. La podemos comer como entrante o como plato único. Atrévete!
Ingredientes
  • 250 gramos de diferentes hojas de lechuga (escarola, hoja de roble, lechuga, cogollos de Tudela...)
  • 2 aguacates
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 1 granada.1 limón
    Para el aliño:
  • 1 cebolleta en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de vinagre (balsámico o de Jerez).
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. En primer lugar prepararemos el aliño mezclando todos los ingredientes del aliño menos la cebolleta y el aceite. Reservar.
  2. Seguidamente incorporaremos el aceite y la cebolleta troceada y batiremos todo. Reservar.
  3. Trocear todas las hojas de lechuga y ponerlas en una fuente o ensaladera. Partir los aguacates para sacarles el hueso con una cuchara. Cortarlo en trozos pequeños y rociar el aguacate con el zumo de limón.
Notas
Variante: si no tienes salmón ahumado puedes sustituirlo por gambas cocidas, y si no tienes aguacate puedes sustituirlo por manzanas Golden (las amarillas). Prueba esta ensalada con aguacate, salmón y granada verás como te encanta!!
 

4.7

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