Sobres de delicias
Autor: cocinitas
Raciones: 4
Hoy, os traigo un aperitivo el cual he llamado sobres de delicias, podemos acompañarlo con alguna salsa, pudiendo ser alguna de queso, aunque, yo lo he acompañado con unas patatas crujientes, las llamadas pan de gamba.
Ingredientes
- 5 Pan de gamba (patatas crujientes chinas)
Ingredientes sobre I
- 1 oblea de pasta brick
- 10 lonchas de jamón dulce
- 10 lonchas de bacón
- 8 cucharadas de queso philadelphia
- 3 cucharadas de leche
- 3 salchichas Frankfurt
Ingredientes sobre II
- 1 oblea de pasta brick
- 8 cucharadas de tomate
- 1 lata de atún
- 2 huevos cocidos
- 2 tiras finas de pimiento verde
- 2 tiras de pimiento rojo
- 5 tiras de cebolla
Ingredientes III
- 2 patatas cocidas
- 2 tiras de pimiento rojo
- 2 tiras de pimiento verde
- 5 tiras de cebolla
- Media pechuga (de pollo o pavo)
- Sal y pimienta
- Pan rallado
Instrucciones
Elaboración I:
- Cortaremos finamente el jamón, el bacón y las salchichas.
- Mezclamos con la leche el queso.
- Mezclamos el embutido junto con el queso.
- Cortamos la oblea de pasta brick en 4.
- Rellenamos cada oblea y le damos forma de sobre y reservamos.
Elaboración II:
- Ponemos a cocer los dos huevos cocidos, una vez cocidos, dejamos enfriar y desmenuzamos.
- Desmenuzamos el atún quitándole el aceite.
- Cortamos finamente el pimiento y la cebolla.
- Mezclamos el atún con el pimiento, la cebolla, los huevos desmenuzados y el tomate.
- Cortamos la oblea de pasta brick en cuatro porciones y las rellenamos con la mezcla formando un sobre para cerrarlo.
Elaboración III:
- Cocemos las dos patatas con agua salada, pelándolas y cortándolas en varios trozos.
- Cortamos finamente el pimiento y la cebolla y reservaremos.
- En una sartén salteamos la pechuga, una vez hecha por ambas caras, la cortaremos en trocitos pequeños y reservamos.
- En la misma sartén, salteamos la cebolla y los pimiento y añadiremos la pechuga.
- Con las patatas cocidas, haremos un puré.
- Añadiremos el puré en un bol.
- Añadimos al bol la pechuga junto con el pimiento y la cebolla.
- Formamos pelotas cómo si fueran albóndigas pasándolas por pan rallado.
- Dejaremos reposar en la nevera para que cojan fuerza.
- Freiremos los sobres en abundante aceite al igual que las albóndigas de patata y las patatas de gamba.
Notas
Podemos servir estos sobres de delicias con alguna salsa.