Sándwich con lactonesa de soja, cocina vegetariana fácil
Autor: cocinitas
Si quieres una receta de sándwiches que sea fácil de realizar con una mayonesa adaptada a tus gustos, no te pierdas esta receta ya que te daremos los trucos para realizar un sándwich vegetal de lujo con una lactonesa realizada con leche de soja.
Ingredientes
- Pan de molde integral de centeno o pan de molde normal sin corteza
- Tu verdura preferida: calabacín, pepino, cebolla, rábanos, lechuga, tomate o alcachofas
- 1 vaso de leche de soja
- Zumo de limón
- Aceite
Instrucciones
- El primer paso será tostar varias rebanadas de pan de molde hasta que queden crujientes y poner en una plancha tus ingredientes favoritos para rellenar el bocadillo. Éstos podrán ir desde las rodajitas de calabacín hasta el pepino a la plancha, la cebolla caramelizada, el jengibre rallado, la lechuga, el tomate a la plancha, los rábanos, ralladura de zanahoria, espárragos y hasta alcachofas. Lo importante es que sean verduras frescas para que el sándwich tenga un toque más jugoso y sabroso.
- La mayonesa podrás elaborarla con un vaso de leche de soja y varios chorritos de aceite que podrás ir agregando junto a unos chorritos de zumo de limón, a medida que vayas creando la emulsión, logrando así cuando espese la lactonesa.
- Rellena este sándwich y pon la lactonesa de soja a tu gusto, podrás decorar el bocadillo con aceitunas o tomate frito ecológico según prefieras y ¡buen apetito!