Ingredientes de la pirámide de chocolate:
115 gramos de polvo de almendra
115 gramos de azúcar impalpable
30 gramos de harina
150 gramos de harina
150 gramos de huevos
250 gramos de mantequilla
100 gramos de claras
10 gramos de azúcar
Preparación de la pirámide de chocolate:
En primer lugar batimos los huevos.
En otro recipiente mezclamos el azúcar impalpable con la harina.
Agregamos los ingredientes secos al batido de los huevos.
Por ultimo agregamos la manteca fundida.
Se baten las claras hasta alcanzar el punto nieve junto con el azúcar.
Incorporamos al batido anterior en forma lenta y suave.
Colocamos sobre una malla silicona y cocinamos en un horno fuerte por 10 minutos.