Receta perlas de ternera rellenas
Autor: cocinitas
Para realizar esta receta de perlas de ternera rellenas necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
- Carne de nalga de ternera cortada ¼ kg
- Huevos batidos 2
- Morrones medianos picados 3
- Aceitunas negras picadas 3
- Panceta ahumada cortada en cubos 300 gramos
- Semillas de anís, 1 cucharadita
- Círculos de pan tostado de 5 cm de diámetro
- Salsa blanca sostenida, cantidad necesaria
- Hojitas de perejil
- Sal
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Retirar la grasa y los nervios de la carne y ubicarla entre dos papeles films. Pasar el palo de amasar por encima o golpearla levemente para que se estire y afine, tratemos de no romperla.
- Cortar en cuadrados de 5 cm por 5 cm.
- Pintar cada uno de los cuadrados con huevo y pincel, salpimentar, colocar la carne sobre un cuadrado de papel de aluminio y ubicar trocitos de morrón sobre la carne.
- Poner aceitunas negras, la panceta en cubos, condimentar con las semillas de anís, cerrar el papel de aluminio formando una perla o paquetito, acomodarlas sobre una placa para horno y cocinar durante 15 minutos.
- Servir acompañadas con el pan tostado y con la salsa sostenida, puede ser salsa de tomates, es optativo.
Notas
Esta receta de perlas de ternera rellenas es muy deliciosa y nutritiva.