Ingredientes del Mousse de Naranjas
Jugo de 1 limón
250 cc de jugo de naranjas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de licor de naranjas
2 cucharas de fécula de maíz
3 claras
3 yemas
3 cucharadas de azúcar
250 cc de crema doble
2 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación del Mousse de Naranjas
Batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que cambie de color.
Luego se coloca en una cacerola el jugo de naranjas, agregamos el jugo de Lorin, las yemas con el azúcar y por último el almidón de maíz disuelto en uno de los jugos.
Cocinaremos a fuego suave revolviendo hasta que espese.
Retiramos y agregamos el licor.
Dejamos que se enfríe.
Cuando esté frío colocamos la crema doble y batimos hasta que espese con el azúcar impalpable.
Colocamos las 3 claras con el azúcar en una cacerola pequeña.
Colocamos en el fuego revolviendo hasta que la crema se caliente.
Retiramos y colocamos en el bol de la batidora, batimos hasta que las claras estén firmes.
Incorporamos a la crema de manera envolvente.
Servimos bien frío en copas que pueden ser decoradas con gajos de naranjas.