Lomo de cerdo a la napolitana
Autor: cocinitas
Sólo con ver el nombre de la receta de lomo de cerdo a la napolitana te entran ganas de leerla!
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo de mas o menos 125 g
- queso parmesano
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo majado (triturado en un mortero)
- 1 cebolla grande en rodajas
- 400 g de tomate en lata
- 2 cucharadas de levadura
- 75 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de albahaca picada
Instrucciones
- Calentamos en una sartén el aceite. Añadimos el ajo, la cebolla y lo freímos, esto lo removemos de vez en cuando alrededor de unos 3 minutos o hasta que se comiencen a ablandar, cuando todo esto este listo añadiremos el tomate con la levadura y lo cocemos hasta que la salsa comience a espesar, le bajamos el fuego al mínimo para que no se cocine demasiado, luego pasamos el lomo por una sartén bien caliente y lo cocinamos por cada lado unos 5 minutos y lo dejamos en su punto, los reservamos caliente.
- Ahora en la sartén con la salsa incorporamos las aceitunas y la albahaca, y la removemos hasta que queden bien mezclada.
- ahora servimos el lomo en el plato y colocamos la salsa sobre lo filetes, le espolvoreamos el queso parmesano.
- Este plato lo podemos acompañar con verduras, puré de patatas o pan.
- Que aprovechen.
Notas
Si has probado a hacer el lomo de cerdo a la napolitana seguro que te ha salido muy bien!