Las recetas del desaparecido Bulli a examen

El Bulli como tal ha desaparecido aunque no por mucho tiempo, ya que la Bulli Foundation llegará muy pronto, estando en proceso de construcción. En esta nueva plataforma habrá espacio para recintos de conferencias, jardines, estructuras especiales para recibir clases, así como zonas de aislamiento y restaurante.

Las recetas del desaparecido Bulli a examen

Ahora nuestra incógnita será el saber si se mantendrán las mismas recetas que en el pasado restaurante conformando un lugar idóneo para degustar todo tipo de platos extravagantes con una mezcla diversa de texturas y aromas como sabores exóticos. Uno de las recetas (aperitivos) más famosos fue el pan crujiente de flores, una torta blanca muy fina, como el papel con una textura crujiente y muy destacada, en la cual combinaban a la perfección el sabor salado de la torta con el dulzor de los pétalos de flores comestibles.

Las recetas del desaparecido Bulli a examen

Igualmente los rissottos se reinventarán creando cremosas texturas con moras y frutas rojas (sustituyendo al arroz) acompañadas de un jugo gelatinosos de carne de caza. ¡Sorpresas gastronómicas que aún siguen en alza!

4.8

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