Galletas con chochitos
Autor: cocinitas
Tipo receta: Dessert
Cocina: Mexican
Raciones: 40 pesos mx
La panadería mexicana es todo un arte; sus sabores y modo de preparación se transmiten de generación en generación. Si bien hay panes artesanales con un grado de elaboración difícil, también están las recetas sencillas que nos permiten acercarnos a la panadería como un postre o merienda. Así entonces tenemos el pan de chochitos; una galleta a base de mantequilla decorada con grajeas de colores, un básico de la cocina mexicana que niño y adultos disfrutamos.
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla
- 3 tazas ¾ de harina (aprox)
- ½ taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cda vainilla
- 1 pizca de sal
- 50gr de grajeas de colores
- charola para hornear
- cortador grande de galletas
- rodillo
Instrucciones
- En una superficie limpia agregar la harina e incorporar la mantequilla y mezclar muy bien hasta que estén unidos ambos ingredientes.
- Formar una fuente (como el cráter de un volcán) creando una barrera con la misma mezcla y dejando un hueco en el interior; agregar ahí el azúcar, los 2 huevos, la pizca de sal y vainilla.
- Ir mezclando poco a poco las paredes de la mezcla con el resto de los ingredientes hasta formar una masa.
- Continuar amasando hasta que ésta esté suave y uniforme.
- Espolvorear un poco de harina sobre la superficie y extender la masa con el rodillo dejándola de ½ centímetro de gruesa.
- Con el cortador hacer los círculos para las galletas; la masa que vaya quedando se vuelve a aplanar y se vuelve a cortar hasta tener todas las galletas.
- Engrasar y enharinar la charola. Después se acomodan las galletas separadas al menos 2cm unas de otras.
- Romper y mezclar un huevo y con una brocha barnizar la superficie de las galletas para después espolvorear con las grajeas de colores.
- Hornear a 180°c de 15 a 25 min o hasta que estén listas.
