Flan de huevo
Autor: cocinitas
Raciones: 4
El flan de huevo gusta a todos y además es un postre lácteo ideal para complementar nuestra dieta. En la antigüedad se espolvoreaba con pimienta y a partir del siglo VIII se hizo con azúcar. El valor nutritivo es muy alto, contiene proteínas del huevo, grasa y calcio proveniente de la leche, y carbohidratos obtenidos del azúcar. Además contiene calcio, fósforo y vitaminas B2, B12, A y D. El flan aporta yodo que nos ayuda a regular el nivel de energía de nuestro cuerpo, ayudando al buen funcionamiento de nuestras células. Regula el nivel de colesterol y ayuda a procesar los hidratos de carbono. También hace que nuestras uñas, pelo y piel se fortalezcan.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo.
- 2 sobres de azúcar vainillado.
- 55 g de azúcar.
- 90g de azúcar glas.
- 200ml de nata líquida.
- 200ml de leche entera.
Instrucciones
- Calentar la leche y la nata en un cazo hasta que rompa a hervir. Aparta y deja enfriar.
- Bate las yemas con el azúcar glas y el azúcar vainillado hasta que forme una masa.
- Mezclarlo junto al cazo de la leche y la nata, y caliéntalo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. No dejes que hierva. Aparta del fuego sin dejar de remover.
- Cuela la crema con el fin de que no queden grumos.
- Calienta el horno a 200ºC.
- En una sartén calienta el azúcar hasta que oscurezca formando un caramelo. A continuación, echa un culín en las flaneras y vierte la crema anterior.
- Coloca en una bandeja las flaneras y cubrélas con agua hasta la mitad para después meter la bandeja en el horno y así hornearlos al baño maría durante aproximadamente 30 minutos.
- Cuando hayan enfriado un poco metélos en la nevera hasta el momento de consumirlos.
Notas
Variante: puedes añadirle chocolate líquido, calabaza, licor, avellanas, nata....Admite cualquier cosa que te apetezca. El flan de huevo postre típico de siempre!
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.