Espuma de limón
Autor: cocinitas
Raciones: 4
Esta espuma de limón es apropiada para los que no quieren coger kilitos pero que no se pueden resistir al dulce!
Ingredientes
- 3 hojas de gelatina incolora
- ¼ l de agua fría
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1,2 dl de crema de leche
- 1 limón (su zumo y la ralladura)
- Sal
- 50 gramos de limón confitados
Instrucciones
- Ablandar la gelatina en agua fría.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y formen una espuma.
- Agregar la crema de leche y la ralladura del limón; y poner en un cazo a baño maría. Remover hasta que coja cuerpo.
- Calentar el zumo del limón sin que llegue a hervir.
- Mezclar la gelatina en el cazo donde hayamos calentado el zumo de limón. Dejar que enfríe.
- Incorporar la gelatina a la crema de las yemas.
- Batir las claras a punto de nieve, e ir incorporándolas de abajo arriba a la crema.
- Rellenar las copas y meter en la nevera.
- Adornar con trocitos de limón confitados las copas de espuma de limón.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.
Se ve deliciosa.
Gracias
Suena delicioso, pero tengo una pregunta las hojas de gelatina se puede reemplazar por gelatina sin sabor en polvo ???