Espirales con hortalizas
Autor: cocinitas
Raciones: 4
Este es un plato muy fácil de preparar, los espirales con hortalizas, además el tiempo que se emplea no es mayor a 30 minutos, así que es una buena elección para esos días donde el tiempo no está de nuestra parte.
Ingredientes
- 500 g de espirales
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 calabacines en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 3 cebolletas picadas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- ⅓ de taza de maíz en grano
- 4 tomates troceados
- 2 cucharadas de perejil fresco troceado
- Sal
Instrucciones
- Preparamos la pasta de la manera tradicional, en una olla con agua hirviendo y sal, a la vez en un wok o una sartén grande ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite y le añadimos el calabacín para saltearlo durante unos 3 minutos o hasta que esté casi tierno, una vez el calabacín esté en su punto agregamos, el ajo, la cebolleta, el pimiento y el maíz en grano y salteamos nuevamente más o menos unos 2 o 3 minutos. Añadimos los tomates y removemos bien.
- Ahora, escurrimos bien la pasta y le añadimos 1 cucharada de aceite y el perejil para sazonarla, luego la servimos en un plato y le colocamos encima la mezcla de las hortalizas, se recomienda servirlo caliente
- También le podemos añadir una pocas aceitunas, todo al gusto.
- Que aprovechen.
Notas
Los espirales con hortalizas es una comida muy completa.