Esgarrat
Autor: cocinitas
El esgarrat es un plato típico valenciano, no puede faltar en tu mesa si quieres probar la gastronomía valenciana!! Se utiliza como aperitivo pero también como plato único apropiado para las cenas si lo acompañas con tortilla de patatas.
Ingredientes
- 8 pimientos rojos
- 200 gramos de bacalao seco sin sal
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Olivas negras
- Opcional: láminas finas de mojama y huevo duro
Instrucciones
- Asar los pimientos a horno fuerte, pelarlos y cortarlos en tiras (si los untas de aceite luego será más fácil quitarles la piel.
- Desgarrar con las manos el bacalao.
- Cortar el ajo en láminas muy finas.
- En la fuente en que lo vayas a servir, mezclar los pimientos con el bacalao y el ajo. Aderezar con aceite de oliva y por encima colocar los huevos duros, la mojama o las olivas negras si lo deseas.
Notas
En mi casa es muy habitual el esgarrat en las noches de verano junto con una buena tortilla española.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.