Ensalada de marisco (primer plato navidad)
Autor: cocinitas
Raciones: 12
Vamos con esta ensalada de marisco. En mi casa, gustan mucho las ensaladas y es por ello, por lo que nunca faltan en la mesa, bien sea en el día a día, o en ocasiones especiales cómo puede ser en navidad, y es por ello, por lo que el día 25, el día de navidad, sorprendí a los míos con una deliciosa ensalada de marisco.
Ingredientes
- Medio kilo de gambas peladas
- 20 barritas de surimi
- Medio kg de pulpo
- Medio kg de almejas
- Un puñado de espinacas
- 15 tomates cherry
- 1 lata de uvas en conserva
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes para la vinagreta:
- 15 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de vinagre de Módena
- El jugo que reservamos en la elaboración anterior.
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Si las gambas estuvieran congeladas, las dejamos descongelar a temperatura ambiente y después escurrimos.
- Picamos las barritas de surimi.
- Lavamos las almejas en abundante agua con sal gorda, cambiando 15 minutos, haciendo el mismo proceso tres veces, luego escurrimos.
- Una vez escurridas, cocinamos en un poco de agua.
- Sacamos las almejas del cascaron y reservamos.
- En una sartén, con 7 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreímos las gambas peladas, añadimos el pulpo troceado, las almejas y el surimi, dejamos unos minutos cinco minutos, mezclando de vez en cuando.
- Salpimentamos.
- Sacamos de la sartén reservando el jugo que haya soltado.
Elaboración vinagreta:
- Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Montando la ensalada:
- Cogemos las espinacas y colocamos en los recipientes individuales, ponemos encima los tomates cherry y el marisco reservado.
- Sacamos el aderezo y ponemos en cada recipiente un poco de aderezo.Quien no quiera aderezo, añadirle lo común, aceite de oliva.
Notas
Con esta ensalada de marisco quedarás muy bien ese día!