Empanadillas de pisto y atún
Autor: cocinitas
Las empanadillas de pisto y atún son una buena alternativa para los almuerzos, las comidas, las meriendas o las cenas.
Ingredientes
Para la masa:
- 450 gramos de harina
- 1 vasito de agua
- Aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- Sal
Para el relleno:
- 4 tomates
- 1 huevo duro
- 2 pimientos verdes
- Aceite de oliva
- Sal
- 80 gramos de atún
Instrucciones
- Calentamos el aceite de oliva y lo vertemos sobre la harina, la levadura (previamente disuelta en un vasito de agua) y poquito de sal. Lo mezclamos bien hasta obtener una masa compacta y fina. Reservamos.
- Preparamos el relleno sofriendo en una sartén con un poco de aceite los tomates y los pimientos troceados. Luego el atún.
- Mantenemos la mezcla en el fuego hasta que se ponga melosa y a continuación añadimos el huevo duro.
- Para hacer las empanadillas partimos la masa en dos. Amasamos con rodillo una de las partes y ponemos en una bandeja al horno hasta que se dore, la sacamos y ponemos la mezcla encima.
- Con la segunda parte de la masa le pasamos el rodillo y la ponemos al horno hasta que se dore. La sacamos , troceamos y cubrimos las masas anteriores, tapando el pisto y atún y formando la empanadilla.
- Se hornea unos minutos más y listo.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.