Dados de pechuga de pavo en salsa
Autor: cocinitas
Raciones: 6
Mi madre, es una auténtica experta en las salsas, por lo que cuando le parece, nos sorprende con una nueva, y entre ellas, está la que detallaré con estos taquitos de pechuga de pavo y le doy nombre a mi receta, dados de pechuga de pavo en salsa. Es una receta simple de hacer, al igual que su mezcla de sabores, queda realmente exquisita en el plato, para la degustación de grandes y pequeños.
Ingredientes
- 1,5 kg de pechuga de pavo
- 1 cebolla
- Media cebolla para rallar
- 1 berenjena
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Orégano
- 5 cucharadas soperas de queso rallado en polvo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
- 3 ajos
- Zumo de dos limones
- Aceite de oliva
- 3 Yogures naturales
Instrucciones
- Cortamos la pechuga en dados.
- Salpimentamos los dados de pechuga.
- Espolvoreamos los dados de pechuga con el orégano.
- Rallamos la media cebolla y la añadimos a los dados de pechuga.
- Pasamos por harina los dados de pechuga.
- En una sartén con aceite, pondremos a freír los dados de pechuga.
- Troceamos la cebolla y la berenjena en dados y los añadimos a la sartén junto con la pechuga.
- Mezclamos bien y añadiremos el queso rallado y volvemos a mezclar.
- Añadimos el vino y dejamos reducir y cocer durante 15 minutos más o menos.
- Mientras se está haciendo, nos pondremos con la salsa.
- Mientras se está haciendo, nos pondremos con la salsa.
Elaboración de la salsa:
- Pelamos los ajos y los pondremos en el vaso de la batidora, añadiendo aceite de oliva y mezclamos bien.
- Retiramos la batidora, y añadiremos el yogur, mezclamos con suavidad hasta que tengamos una salsa fina.
- La metemos en la nevera reservándola.
- Para emplatar, echaremos un poquito de salsa en la base del plato.
- Luego añadiremos un poco de carne y un poquito de salsa por encima.
Notas
Estos dados de pechuga de pavo en salsa pueden hacerse sin necesidad de añadir la salsa si así lo prefiere alguien.