Croquetas de huevo
Autor: cocinitas
Os traigo unas croquetas de huevo y cebolla, están buenísimas y, además, cremosas….
Ingredientes
- Harina
- Pan rallado
- 4 huevos cocidos
- Bechamel
- 1 cebolla caramelizada
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cocemos los huevos y los dejamos enfriar; una vez enfriados, los picamos muy finamente.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla.
- En una sartén, salteamos la cebolla hasta formar una cebolla caramelizada, una vez este hecha, añadimos 1 cucharadita de mantequilla y mezclamos bien.
- Añadimos el huevo bien picado a la cebolla y mezclamos.
- Hacemos la bechamel y añadimos la mezcla de cebolla y huevo, una pizca de sal y pimienta y nuez moscada.
- Dejamos reposar un rato hasta que se haya enfriado.
- Una vez enfriada, la metemos 20 minutos en la nevera.
- Cuando haya pasado el tiempo de reposo, formamos las croquetas, pasándolas por una mezcla de huevo batido, harina y pan rallado (en este orden).
- Cuando estén echas, las freímos en aceite o las hacemos en el horno.
Notas
Al igual que cualquier otra mezcla que conlleve un poco de trabajo es conveniente que hagas un poco más de cantidad y lo congeles, así siempre tendrás preparadas unas riquísimas croquetas de huevo.