Cordero en salsa
Autor: cocinitas
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
El cordero en salsa siempre sale bien y es útil para celebrar cualquier acontecimiento.
Ingredientes
- ¾ kilogramo de carne de cordero
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- ½ ají verde
- 3 cucharadas de harina
- ½ litro de caldo de carne (preparado con 1 cubito)
- 2 manzanas de cáscara verde
- ¼ kilogramo de zanahorias
- 1 cucharadita de menta picada (optativo)
- Sal
- Pimienta.
Instrucciones
- Cortar el cordero en cubos.
- Calentar el aceite en una sartén y saltear la carne hasta dorarla. Retirar y pasarla a una fuente para horno.
- Cocinar la cebolla y el ají picados en el mismo aceite utilizado para el cordero hasta que estén apenas dorados.
- Espolvorear con la harina y verter encima el caldo revolviendo continuamente hasta que se forme una salsa espesa.
- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos.
- Raspar las zanahorias, cortarlas en rodajitas y añadirlas al cordero junto con la menta y los condimentos.
- Verter la salsa por encima de la carne y llevar a horno suave, con el recipiente tapado con un trozo de papel aluminio, por espacio de 75 a 90 minutos.
- Retirar y servir bien caliente.
Notas
La menta aunque es opcional le da un toque diferente al cordero en salsa.
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.