Chiles rellenos a la crema
Autor: cocinitas
Tipo receta: Main
Cocina: Mexican
Raciones: 6 personas
Existen muchos platillos sencillos y económicos, entre ellos están los preparados con chile poblano, que además se pueden adaptar según las necesidades, por ejemplo los chiles rellenos con un twist que hacen a la receta una opción ligera y nutritiva.
Ingredientes
- 6 chiles poblanos
- queso manchego
- 100 gr de elote dulce
- ½ pechuga de pollo desmenuzada
- sal y pimienta al gusto
- ½ lt de crema
- consomé de pollo
Instrucciones
- Asar los chiles hasta que estén dorados y la piel inflada.
- Apartar en una bolsa de plástico unos 15 minutos.
- Retirar los chiles de la bolsa y limpiarlos retirando la piel.
- Abrir con cuidado por un costado para desvenarlos, con cuidado de no romper el chile.
- Cocinar el pollo, dejar enfriar y desmenuzarlo.
- En una sartén aparte agregar la crema y dejar calentar.
- Sazonar con sal, pimienta y consomé de pollo, si es necesario agregar un poco de caldo de pollo para que tome consistencia.
- Tomar un chile y rellenarlo con el pollo.
- Servir en un plato y bañar con la salsa.
- Agregar los dientes de elote para decorar.
- Puedes acompañar con arroz y frijoles.