Canelones de mejillones
Autor: cocinitas
Receta de canelones de mejillones muy exquisita!
Ingredientes
- 14 placas de canelones
- 14 mejillones
- 14 gambas o langostinos
- 200 gramos de pescado (pescadilla, merluza, bacalao,...)
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- 400 gramos de espinacas cocidas
Para la salsa:
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharita de mantequilla
- 2 dientes de ajos
- 1 vaso de caldo de verduras
Instrucciones
- Hervir la pasta en agua y sal. Colar y reservar.
- Cocer los mejillones hasta que se abran, entonces separar las conchas. Colar el caldo de la cocción y reservar.
- Preparar la salsa con mantequilla (una cucharita) y 2 dientes de ajo picados. Cuando se hayan dorado, añadir una cucharada de harina, rehogar y agregar 1 vaso de caldo de verduras mezclado con el caldo sobrante de la cocción de los mejillones, remover y comprobar la sal.
- Rehogar el pescado, las gambas o langostinos y los mejillones en un poco de aceite de oliva, sal y salsa.
- Añadir las espinacas cocinadas y picadas al resto de la salsa.
- Rellenar los canelones y cubrirlos con la salsa de espinacas. Después gratinar en el horno durante 2 o 3 minutos, y ya estarán listos para servir.
Notas
Canelones de mejillones para los aficionados al marisco!
Inquieto y devorador de temáticas web y posicionamiento.
Fundador de iOrigen y otros proyectos personales.