Calabacines rellenos de marisco
Autor: cocinitas
Pues nada, vamos a dar paso a unos calabacines rellenos de marisco… una receta fácil de hacer y rápida…
Ingredientes
- 3 calabacines
- 2 cebollas
- 2 rodajas de salmón
- 200 gr de gambas peladas
- 2 cucharaditas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso rallado
Instrucciones
- Cocemos los calabacines.
- En el mismo agua de los calabacines meteremos las gambas un par de minutos y reservaremos el agua.
- Picaremos la cebolla y la pocharemos en una sartén salpimentando.
- Cortaremos los calabacines en tubos y quitaremos la pulpa con cuidado, reservando la base del calabacín.
- Picamos la carne de los calabacines y la añadiremos a la sartén con la cebolla.
- Cuando hayan cogido color, añadiremos las gambas y el salmón troceado, reservaremos 1 gamba por tubo de calabacín.
- Dejaremos cocinar un par de diminutos, y añadiremos la harina.
- Añadiremos dos vasos del agua que reservamos y salpimentaremos.
- Dejaremos hasta que la mezcla se haya quedado sin caldo.
- Rellenaremos cada calabacín con la mezcla, ponemos 1 gamba en cada tuvo y espolvoreamos con queso rallado.
- Meteremos en el horno diez minutos a 18ºC.
Notas
Los calabacines dan mucho juego a la hora de rellenarlos en este caso han sido de marisco pero pueden ser de carne, verduras...