Budin de Chocolate

Ingredientes (8 personas):

  • 1/2 litro de leche
  • 250 gr. de dulce de leche
  • 100 gr. de chocolate en polvo
  • 3 claras de huevo
  • 12 yemas
  • 270 gr. de azúcar molido
  • Esencia de vainilla

Preparación:

Colocar en una cacerola chica la leche con el azúcar, la vainilla y el chocolate, dejar hervir sobre fuego lento, retirar dejando entibiar; agregarlo al dulce de leche, mezclando muy bien. Aparte, en un tazón, colocar las yemas y los huevos, unir muy bien mezclando las dos preparaciones. Colocar en una budinera 100 gramos de azúcar, humedecerla con agua, cocinarlo hasta obtener caramelo y acaramelar con éste, inmediatamente, la budinera. Colocar dentro la preparación colada, cocinándola en baño de María dentro del horno por 1 hora y cuarto a temperatura regular.

Se desmolda frio. Puede prepararse en igual forma sin el agregado del chocolate.

4.4

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