Brocheta de cordero con conserva de mango
Autor: cocinitas
Brocheta de cordero con conserva de mango, receta ideal para los atrevidos en probar sabores diferentes.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cordero deshuesada
- ⅓ taza de salsa china de soja
- 3 cebolletas
Para la conserva de mango:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 guindillas rojas pequeñas picadas
- 1 mango pelado y troceado
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Limpia la carne de grasa y nervios. Córtala en trocitos.
- Corta las cebolletas en tiras.
- Pinche los trozos de cordero y de cebolleta en la brocheta, alternándolos.
- Coloque las brochetas en la plancha con un poco de aceite y echa la salsa china por encima.
- Ásalas a fuego rápido durante 3 minutos y dales la vuelta otras 3 minutos echándole salsa de soja.
Elaboración de la conserva de mango:
- Calentar aceite en un cazo y rehoga las cebollas y las guindillas previamente picadas a fuego medio hasta que la cebolla se haya dorado un poco.
- Añade el mango, el vinagre y el azúcar, y deja que hierva.
- Baje el fuego y déjelo hervir destapado hasta que la mezcla coja consistencia.
Notas
Si las brochetas que vas a usar son de madera déjalas sumergidas en agua unos 10 minutos. Estas brochetas de cordero se acompañan de la conserva del mango. Ricas, ricas!