Bizcocho de yogur
Autor: cocinitas
Una receta muy fácil de hacer. En un pis pas tendremos servido un gustoso bizcocho de yogur que se sirve como postre o como merienda, tibio o frío viene bien durante todas las estaciones. Les dejo la recetas con unas variaciones que te elevarán a un nivel de "experta repostera".
Ingredientes
- 1 yogur griego
- 1 medida de yogur aceite
- 2 medidas de yogur azúcar
- 3 medidas de yogur harina
- 3 huevos
- 1 sobre de polvo Royal
- Ralladura de limón
Instrucciones
- Hacer una primera mezcla con el yogur, el aceite, las yemas de huevo y las ralladuras y dejar aparte.
- Hacer una segunda mezcla con la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
- Unir ambas mezclas, poco a poco, agregando la mezcla de harina a la mezcla de yogur, hasta formar una mezcla homogénea.
- Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes cuidando de no eliminar todo el aire que contienen las claras batidas, verter sobre un molde enmantequillado y enharinado.
- Hornear a 200º durante 45 min. aproximadamente.
Notas
Yo uso el yogur griego de Danone, porque para mi es con el que obtengo mejor sabor y uso dos yogures (manteniendo igual el resto de los ingredientes) para que el bizcocho de yogur me quede más húmedo y esponjoso. La cantidad de ralladura de limón depende del gusto de cada familia, rallar más si os gusta con mucho sabor a limón o rallar menos si no. Yo suelo añadir un poco de ralladura de naranja también, da un gusto más dulzón, más sofisticado. Para que las claras de huevo os levanten pronto agregar una pizca de sal antes de empezar a batir.
Variaciones:
- Chocolate: sustituir una medida de harina por una medida de cacao en polvo y agregar un huevo (separadas yema y clara).
- Naranja: agregar ralladura de una naranja, no agregar la de limón.
- Añadir frutos secos tostados, las nueces van genial con la variación de chocolate, también puedes poner almendras, pasas o el fruto que os guste.
- Marmoleado: tomar la mitad de la mezcla y añadirle ½ medida de yogur de cacao en polvo y unir bien. Verter esta mezcla sobre la otra, una vez en el molde, y con un cuchillo mezclar ambas masas sólo un poco (unas tres veces).
- Agregar a la masa chispas de chocolate.
Como podéis ver a partir de una simple receta de bizcocho de yogur podéis elaborar diferentes variantes de bizcocho.
Variaciones:
- Chocolate: sustituir una medida de harina por una medida de cacao en polvo y agregar un huevo (separadas yema y clara).
- Naranja: agregar ralladura de una naranja, no agregar la de limón.
- Añadir frutos secos tostados, las nueces van genial con la variación de chocolate, también puedes poner almendras, pasas o el fruto que os guste.
- Marmoleado: tomar la mitad de la mezcla y añadirle ½ medida de yogur de cacao en polvo y unir bien. Verter esta mezcla sobre la otra, una vez en el molde, y con un cuchillo mezclar ambas masas sólo un poco (unas tres veces).
- Agregar a la masa chispas de chocolate.
Como podéis ver a partir de una simple receta de bizcocho de yogur podéis elaborar diferentes variantes de bizcocho.