Berenjenas a la Napolitana
Autor: cocinitas
Otra receta de a base de verduras, en esta ocasión con Berenjenas
Ingredientes
- 6 berenjenas
- Sal
- Aceite
- Harina
- Mozzarella
Ingredientes de Salsa de Tomate:- 1 cucharada de aceite
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de fécula
- Sal
- Pimienta
- 50 cc. de agua
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Lavar las berenjenas, quitarles el tronquito y cortarlas en rodajas a lo largo.
- Condimentarlas con sal, pasarlas por harina y freírlas en aceite.
- Dorar la cebolla picada en aceite
- Agregarle los tomates pelados y picados
- Agregarle el agua
- Condimentar son sal, pimienta y laurel.
- Dejar hervir a fuego moderado.
- Espesar con la fécula disuelta en agua fría.
- Disponer en una fuente de horno una capa de berenjenas, encimas las rodajas de mozzarella y rociar con un poco de salsa.
- Colocar alternando las berenjenas y la mozzarella, hasta terminar con los ingredientes.
- Darle un golpe de horno fuerte, hasta que la mozzarella se derrita.
Santi – Trenque Lauquen – Argentina.
32 años de edad y redacto artículos desde el año 2005.
Entusiasta, curioso y dedicado. Definiciones que me llevaron a apreciar y aprender sobre el mundo de la redacción.