Berberechos al limón (Entrante navidad)
Autor: cocinitas
Los berberechos al limón, aunque es una receta simple y fácil de hacer, que podemos hacer en casa tranquilamente, y que además, no es precisamente algo que sea imprescindible en navidad, pero en mi casa, se hacen a menudo, al igual que la noche de navidad, no pueden faltar, es uno de los platos, que se hacen todos los días de navidad.
Ingredientes
- 3 kg de berberechos
- Zumo de cuatro limones
- Sal gorda
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebollino picado
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Ponemos en abundante agua los berberechos con un poco de sal gorda, durante 15 minutos, colamos y volvemos a poner de nuevo en agua.
- Una vez acabado el proceso de limpieza, los escurrimos bien.
- Picamos muy bien el cebollino y el laurel.
- Ahora, en una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y con los berberechos bien escurridos los añadimos, mezclamos dando varias vueltas y tapamos durante tres minutos, en ese momento empezarían a abrirse, revísalo.
- Cuando esten abiertos, añadimos el zumo de los limones y mezclamos, dejando que se reduzca mezclando de vez en cuando.
- Espolvoreamos el laurel y mezclamos.
- Para emplatarlos, los ponemos en un plato o fuente y espolvoreamos con el cebollino y listos para comer nuestros deliciosos berberechos al limón.