Ingredientes:
- Para 6 porciones
- 1 taza de arroz
- 1/2 kilo de chancaca
- 10 granos de anís
- 6 granos de clavo de olor
- 3 tazas de agua
- 3 cucharadas de coco rallado
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de pasas
- canela entera y canela molida
- sal
Preparación:
Ponemos en una cacerola el agua, el anís, la canela, el clavo de olor, y añadimos el arroz sólo cuando rompa el hervor. Cocinamos a fuego lento hasta que el cereal esté bien sancochado. Aparte, hervimos la chancaca con agua (de preferencia el líquido debe cubrir el ingrediente) y cuando espese, lo añadimos al arroz. Es el momento de agregar las frutas secas. Luego de que tome el punto deseado, servimos el postre en una dulcera y si nos place espolvoreamos con canela molida. Algunos espolvorean coco rallado en lugar de la canela para obtener un contraste agradable.