La crema de limón es una importante y versátil receta de postres, ya que te permitirá usarla tanto para tomar sola como para rellenar todo tipo de bizcochos y tartas.
El primer paso para realizarla es rallar 3 limones y reservar la ralladura en un bol grande. Después exprime dos limones y guarda su zumo. Observa que no vayan ni pepitas ni pulpa. Si logras medio vaso será la medida ideal.
Trocea 100 gramos de mantequilla y reserva. Al baño María en un cuenquito, bate bien sin dejar de remover, 4 huevos con 150 gramos de azúcar, la ralladura de limón y el zumo en el que disolverás una cucharada de Maicena. Bate bien a fuego medio y poco a poco hasta obtener una crema espesa, como si fueran natillas, hasta que la crema haya engordado.
El siguiente paso será agregarle la mantequilla cuando todavía esté caliente y medio vasito de nata montada. Tendrás que volver a remover y el postre estará listo en un periquete. ¡El sabor te encantará!