Soy amante de la piña, por lo que poder hacerla con una gran variedad de recetas, me culmina en una satiscacción apetitosa, no solo a mí, sino que también a los mios.
Ingredientes
- Una piña fresca
- Nata
- Chocolate negro
Ingredientes para la crema
- 250 ml. de leche
- 2 yemas de huevo
- 65 gr. de azúcar
- 15 gr. de harina
- 10 gr. de Maizena
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Media rama de canela
Elaboración
- Ponemos a cocer la leche con la canela y la vainilla.
- Batiremos las yemas con el azúcar y añadiremos la harina y Maizena, cuando hierva la leche, retiraremos la canela, y echaremos esta mezcla que hemos terminado de hacer en el cazo, batir y volver al cazo, hervir sin dejar de mover hasta que espese.
- Dejar enfriar, conviene hacerlo con tiempo para que la crema este bien fría, por ejemplo se puede hacer una a dos horas antes de preparar todos los ingredientes para la tarta de piña.
- Hervir un poco de nata, como medio vaso de vino, y cuando hierva retiraremos del fuego y le agregaremos el chocolate partido en trocitos dándole vueltas hasta que se disuelva bien.
- Cortaremos la piña en rodajas, quitarle el centro que es muy duro y poner dos ruedas de piña en cada plato, llenar el hueco central de la piña con el chocolate.
- Meteremos la crema en una manga pastelera y pondremos sobre la superficie de la piña, unas bolitas de la crema pastelera sobre la piña, que tenemos en un plato reservado, espolvorearemos de azúcar y un poco de canela y quemaremos con el soplete, por encima para que este el azúcar quemada y sea crujiente la piña, también lo podemos hacer sin la canela, por si hay gente que no le guste la canela.