Ingredientes del timbal de chocolate
150 gramos azúcar
5 gramos esencia de vainilla
420 gramos huevo separando yemas y claras
100 mililitros aceite de maíz
25 gramos cocoa en polvo
1 gramos sal
5 gramos polvo para hornear
125 gramos harina de trigo
Ingredientes para el timbal
200 gramos cobertura Blanca Marfil
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cocoa en polvo
Preparación del timbal de chocolate
Debes preparar el biscochuelo blanqueando las yemas junto con el azúcar y agregando la harina de trigo, el polvo de horneas, la vainilla y la sal.
Batimos por unos minutos y agregamos el aceite.
Batimos las claras hasta que estén firmes y las mezclamos con el primer batido en forma suave.
Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Horneamos a 170 grados.
Cuando este frío cortamos el biscochuelo con un aro y luego por la mitad transversalmente para tener dos partes.
Una de las mitades debemos colocarla en el fondo de un molde.
Fundimos el chocolate blanco y una vez tibio incorporamos la crema batida y la gelatina en polvo.
Colocar sobre el biscochuelo e integrar las cerezas.
Colocamos la otra tapa de biscochuelo.
Congelamos.
Desmoldamos y descongelamos una hora antes de servir.