Ahora, le vamos a dar paso a una rica y saludable leche merengada.
En casa de mi madre, la hace bastante, y siempre que vamos, es un postre que no puede faltar en la mesa.
Ingredientes
2 litros de leche entera
350 gr de azúcar
3 ramas de canela
Corteza de 1 limón
Elaboración
En una olla, pondremos la leche, el azúcar, la corteza del limón y la canela en rama.
Coceremos a fuego lento sin dejar de mover.
Dejaremos que hierva unos minutos y retiraremos del fuego dejando enfriar.
Una vez haya enfriado, colaremos y meteremos en el congelador.
Miraremos de vez en cuando, y cuando empiece a tener una capa de cristal, sacaremos y batiremos con la batidora, volveremos a tener en el congelador.
Ingredientes para el merengue
300 gr de azúcar
12 claras de huevo
Canela en polvo
Elaboración
En un bol, pondremos a batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue.
Añadiremos el merengue a la mezcla anterior que guardamos en el congelador mezclándolo bien.
Para servir, lo haremos en recipientes individuales espolvoreando con canela por encima.