Receta borracho al sambayón

Para preparar esta receta  de borracho al sambayón, dulce, muy dulce, un postre ideal para la hora del té, necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes

Bizcochuelo

• 6 huevos
• 150 grs de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 grs de harina
• 1 cucharadita de polvo royal

Almibar

• 400 grs de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de ron o coñac

Para el Sambayón

• 6 yemas
• 6 cucharadas de azúcar
• 3/4 taza de vino dulce

Procedimiento

Batimos los huevos con el azúcar, adicionamos la esencia, por otro lado cernimos la harina con el polvo royal y agregamos a la preparación anterior, revolviéndo siempre con cuchara de madera.

Vertemos en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocinamos en horno durante 45 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar.

Para la preparación del almibar, hervimos el azúcar y el agua hasta obtener un punto de hilo flojo, retiramos y adicionamos el coñac o el ron.

Para el sambayón, batimos las yemas con el azúcar hasta que se encuentre espumosa, agregamos el vino y seguimos batiendo siempre a baño María hasta que espese.

Cortamos el bizcochuelo por la mitad, rociamos con el almibar, distribuímos el sambayón, tapamos con la otra mitad y cubrimos con el resto de la crema de sambayón.

Esta receta de borracho de sambayón es muy dulce, un postre ideal para disfrutar con la familia y amigos.