Cocina vegetariana para principiantes: lentejas estofadas vegetarianas
Autor: cocinitas
Las lentejas estofadas para vegetarianos te permitirán disfrutar de toda una fuente de vitaminas entre las que destacará el hierro, el fósforo y el calcio. El método de elaboración será muy sencillo y podrás escoger entre diferentes tipos de hortalizas para elaborar el plato.
Ingredientes
- Zanahorias picadas
- Cebollas finamente picadas en cuadraditos o juliana
- Ajo muy picado
- Pimiento verde
- Aceite de oliva
- 500 gramos de lentejas
- Caldo vegetal
Instrucciones
- Antes de nada tendrás que hacer un rehogado con las verduras en una olla con aceite de oliva de buena calidad, luego cuando las verduras o hortalizas estén pochadas deberás agregar (al menos para 4 personas, medio kilo de lentejas) y remueve para que adquieran el sabor de las verduras.
- Luego, agrega caldo vegetal hasta cubrir y deja que se consuma hasta que todo se cocine bien.
- Si quieres podrás servir estas lentejas estofadas vegetarianas con picatostes de pan crujientes.