Espaguetis Marineros
Autor: cocinitas
Ahora le voy a dar paso a unos espaguetis marineros… están riquísimos, y además, en esta época de verano, van genial ya que no es un plato que tengamos que comer caliente, así que de las dos formas, están riquísimos… Además, en la cocina, es como si estuviéramos haciendo una obra de arte, donde mezclamos unos sabores con otros, y los que en ocasiones diríamos que no lo comeríamos, cuando lo probamos nos encanta, y si fuera poco, no es un plato costoso en coste, ni mucho menos, hecho para todos los bolsillo, así que no vamos a tener nada que envidiarle a los platos carísimos sin nada más allá que unos adornos, en este, lo tiene todo, adorno y condimento… y si fuera poco, RIQUISIMO.
Ingredientes
- 500 gr de espaguetis
- 10 calamares
- 300 gr de mejillones
- 200 de gambas
- 200 de almejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Caldo
- Perejil
Instrucciones
- Saltearemos en una sartén onda y ancha los dientes de ajo con un poco de aceite, previamente machados con el perejil y reservaremos.
- Picaremos finamente la cebolla y el pimiento y freiremos en el mismo aceite donde hicimos los ajos.
- Cortaremos los calamares en forma de anillas y los añadiremos a la sartén.
- Trocearemos los tomates y los añadiremos también a la sartén.
- Pondremos a cocer los mejillones para abrirlos, previamente los limpiaremos por fuera, una vez se hayan abierto, retiramos y colaremos, reservando el caldo.
- Sacaremos de los mejillones la carne y será lo que vayamos a utilizar.
- Coceremos en el mismo caldo las cascaras de las gambas y volveremos a colar.
- También coceremos las almejas, y volveremos a colar el caldo y lo reservaremos para utilizarlo.
- Añadiremos a la sartén las gambas, salpimentamos y añadiremos el caldo.
- Añadiremos el ajo y perejil que reservamos y mezclaremos.
- Cuando este hirviendo, añadiremos los mejillones y las almejas.
- Cortaremos por la mitad los espaguetis y lo dejaremos cocer entre 15 a 20 minutos moviendo de vez en cuando.
Notas
Espolvorearemos con un poco más de perejil y listos para comer los espaguetis marineros…