Hamburguesas en Salsa
Autor: cocinitas
Os traigo unas hamburguesas en salsa que son cómo más me gustan y que además se pueden acompañar con pasta, patatas, arroz blanco, verdura...
Ingredientes
- 3 kg de carne picada (al gusto, ternera, pollo, pavo, cerdo)
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 5 ajos
- 3 tiras de pimiento rojo
- 3 tiras de pimiento verde
- 8 cucharadas de leche
- Vino blanco
- Pan rallado
- Orégano
- Perejil
Instrucciones
- En un bol, mezclamos la carne, con los huevos, la leche, media cebolla bien picada, 2 ajos picados, 1 tira de pimiento rojo, 1 tira de pimiento verde, un puñadito de pan rallado, perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos todo bien.
- Una vez mezclado, dejamos reposar 15 minutos.
- Mientras tanto, picamos finito el resto de pimientos, la cebolla, el ajo y lo pochamos en una sartén honda con un poco de aceite. Reservamos.
- Una vez haya pasado el tiempo de reposo, las formamos y las pasamos por harina mojándonos las manos con un poco de vino y con harina.
- Las freímos en un poco de aceite y las reservamos.
- Añadimos lo que se reservó del pimiento, cebolla y ajo, y lo añadimos todo, incluso el poquito aceite que tenga a la sartén donde hicimos las hamburguesas y lo mezclamos bien todo.
- Añadimos perejil picado, salamos y añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos reducir.
- Una vez haya reducido, añadimos 1 vaso de agua y tapamos cinco minutos, pasados los cinco minutos, lo trituramos y añadimos de nuevo a la sartén.
- Añadimos las hamburguesas y las dejamos cocer, quizá sea necesario añadir un poco más de agua, de ser necesario, se le añade y se deja cocinar.
Notas
Como hemos hecho mucha carne podemos congelar las que no vayamos a comer en ese momento, y así ir descongelando según nuestras necesidades. Pon papel de horno para separar una hamburguesa de otra, así no se pegarán.