Conejo a la mostaza (Lapin á la moutarde)
Autor: cocinitas
Raciones: 6
Esta receta de conejo a la mostaza (Lapin á la moutarde) es de origen francés.
Ingredientes
- 1 conejo de 2 kg
- 6 cucharadas de mostaza fuerte
- ½ vaso de vino blanco seco
- 200 cc de crema de leche
- 1 ramita de tomillo fresco
- 30 g de manteca
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
- Limpiar el conejo, frotar la carne con sal y pimienta y untarla a continuación con la mostaza, reservando una cucharada de esta. Aceitar un recipiente y poner el conejo, desmenuzar por encima la rama de tomillo y cubrir con láminas de manteca.
- Rociar con el vino blanco y asar unos 50 minutos (o hasta que esté tierno) en el horno, precalentado a 210º C. Regar, de vez en cuando, con el jugo de la cocción. Apagar el horno, pasar a una fuente para servirlo y reservarla sobre la puerta del horno.
- Desglasar el recipiente, poniéndolo a fuego muy lento con la crema y la cucharada de mostaza reservada, raspando el fondo con una espátula, hasta ligar la salsa. Dar 2 ó 3 minutos de hervor y rociar sobre la carne.
- Servir inmediatamente.
Notas
Si eres de los que te gusta probar recetas de otros países ya sabés, conejo a la mostaza (lapin á la moutarde).
Santi – Trenque Lauquen – Argentina.
32 años de edad y redacto artículos desde el año 2005.
Entusiasta, curioso y dedicado. Definiciones que me llevaron a apreciar y aprender sobre el mundo de la redacción.