Canelones A La Rossini ✅

Canelones a la Rossini

Autor: cocinitas

Raciones: 6

Aquí os dejo esta receta de canelones a la Rossini.

Ingredientes

Salsa blanca (para cubrir):

Instrucciones

Colocar en forma de corona la harina, en el centro poner el huevo y la sal, trabajar los ingredientes del centro, agregar el agua a la vez que se añade la harina, formar una masa más bien dura, sobarla mucho hasta refinarla, dejarla descansar media hora.
Para el relleno picar fina la cebolla, freírla en el aceite, luego agregarle las acelgas picadas finas, el seso y el jamón; dar vuelta, retirar y condimentar con sal pimienta, nuez moscada, salsa blanca y las yemas; unir bien.
Cuando la masa reposó el tiempo indicado, estirarla fina, cortar cuadritos de 10 por 10, dejarlos orear y luego hervirlos en agua con sal, deja pocos, más o menos deja 6 para que no se peguen al cocinarse. Al retirarlos pasarlos por agua fría y luego escurrirlos, colocándolos sobre el mármol espolvoreado con queso. Colocar en cada cuadrito una porción de relleno, arrollarlos y colocarlos en una fuente de las de horno.

Salsa blanca:

Calentar en una cacerolita la manteca, agregar la harina, unir, añadiendo deja poco la leche, seguir uniendo y cocinar sobre fuego lento, revolviendo siempre, hasta que hierva unos 5 minutos, retirar y agregar la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir los canelones, espolvorearlos con queso y disponer en la parte superior unos trocitos de manteca; gratinar en horno caliente.

Notas

Canelones a la Rossini, deliciosos!

4.5

Santi – Trenque Lauquen – Argentina.

32 años de edad y redacto artículos desde el año 2005.

Entusiasta, curioso y dedicado. Definiciones que me llevaron a apreciar y aprender sobre el mundo de la redacción.