Bacalao con champiñon
Autor: cocinitas
El champiñón es muy utilizado en gastronomía tiene un sabor neutro y fino. No tiene apenas calorías y es rico en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, niacina y potasio. El bacalao con champiñón es un plato delicioso, sencillo y barato de hacer.
Ingredientes
- 1 kilo de bacalao seco en filetes
- 200 gramos de champiñón
- 50 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Vino blanco
- 1 cebolla
- Harina
- Sal
- Pimienta
- 20 gramos de piñones
Instrucciones
- Dejar el bacalao 24 horas en remojo. Una vez transcurrido ese tiempo sazonarlo con perejil, pimienta y limón. Rebozarlo con harina y reservar.
- Rehogar la cebolla picada muy fina en el aceite, añadir el bacalao, voltear y echar el vino blanco. A continuación añadir los champiñones cocinados previamente en un vaso de agua, mantequilla y limón y poner perejil, pimienta y sal.
- Cocer 10 minutos y servir en una cazuela de barro.
Notas
Echar los piñones previamente remojados y perejil picado sobre el bacalao con champiñón.
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