Receta lomo salteado

Receta lomo salteado
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Esta receta de lomo salteado típica del Perú necesita los siguientes ingredientes.
Ingredientes
  • 500 grs de lomo
  • 120 cc de salsa de soja
  • 80 cc de vinagre de alcohol
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jenjibre rallado
  • 1 cucharada de chile
  • ½ ají amarillo picado
  • Aceite
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tomates redondos
  • 2 papas medianas
  • Aceite para freír
  • Arroz blanco hervido
  • Perejil picado
Instrucciones
  1. Retirar el exceso de grasa de la carne, cortar en fetas y luego en tiras más bien gruesas, gordas. Cortar las cebollas y picar el ajo y el ají, cortar el tomate en gajos, mezcla en un recipiente la salsa de soja con el vinagre y reservar.
  2. Calentar un wok, debe estar bien caliente ya que son cocciones muy cortas a fuego fuerte o utilizar una sartén que tenga los bordes altos.
  3. Rociar el wok con un poco de aceite e incorporamos la carne, salteamos unos minutos, no debe dorarse, retirar y reservar. Allí mismo colocar las cebollas, el tomate y saltear por dos minutos, luego incorporar el ají, el jenjibre y el ajo, mezclar muy bien y agregar la carne y la salsa de soja con el vinagre.
  4. Cortar la papas en bastones, cocinar en aceite, no deben dorarse, retirar y dejar enfriar.
  5. Servir el salteado de lomo bien caliente con el arroz blanco y las papas, rociar con el jugo de cocción de la carne y espolvorear con perejil.
Notas
Esta receta de lomo salteado es muy rica y nutritiva, ideal para la mesa familiar del Domingo.

4.9

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