Las proteínas es un nutriente que destaca de entre todos los demás por su importancia y sus funciones. Sus actividades son fundamentales para todo el organismo, ya que van desde el funcionamiento del cerebro hasta la formación de las defensas. Un mal suministro de este nutriente puede causar diversas enfermedades de envejecimiento y de deterioro del organismo. Los elementos fundamentales que forman las proteínas son los llamados aminoácidos, los cuales van juntándose para constituir las variadas y grandes moléculas de proteínas.
Aquí te ofrecemos una lista de alimentos con contenido en proteínas (por cada 100 gramos de alimento).
Alimentos: bacalao seco (75), levadura seca de cerveza (35 a 40), soja (35 a 40), germen de trigo (28), lentejas secas (24), codorniz y perdiz (24), habas secas (23), guisantes secos (23), garbanzos secos (22), conejo (22), hígado (19 a 22) judías secas (21), caballo (21), jamón curado (21), sardina (21), solomillo de buey (20), salmón (20), cerdo (19), pato (19), pierna de cordero (18), bacalao fresco (17), merluza (17), pie de cerdo (16), huevo (13), guisantes frescos (7), yogur (4) y leche (3 a 3,5).