Esta receta de trifflé con frutillas es ideal para una disfrutar en una reunión familiar, especialmente en las noches de verano, riquísimo y muy dulce.
Ingredientes
Para el Pound cake
- Harina leudante 250 grs
- manteca 220 grs
- azúcar 220 grs
- ralladura de 1 limón
- 4 huevos
Crema pastelera
- 500 cc de leche
- 120 grs de azúcar
- 40 grs de almidón de maíz
- 6 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Puré de frutillas
- 400 grs de frutillas
- 50 grs de azúcar
- 50 cc de gin
Varios
- 400 cc de crema de leche
- 500 grs de frutillas
- hojas de menta para decorar
Preparación
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar y la ralladura de limón, incorporar los huevos y batir hasta que se integre, agregar la harina y mezclar en forma envolvente.
Colocar esta masa en una placa con papel manteca y hornear aproximadamente por 20 minutos.
Crema pastelera
Llevar a fuego la leche con la mitad de azúcar hasta hervir, retirar del calor, tamizar el resto del azúcar y el almidón de maíz, agregar las yemas y mezclar sin batir, volcar la leche en forma gradual, mezclándo muy bien con batidor de alambre para evitar los grumos.
Cocinar revolviendo contínuamente, dejándo hervir dos minutos. Retirar, agregar la esencia de vainilla y cambiar de recipiente. Cubrir con film que esté en contacto con la crema para que no se forme película, Reservar.
Puré de frutillas
Procesar las frutillas y el azúcar, luego agregar el gin.
Armado del postre
Cortar el pound cake, colocar en el fondo de la fuente una parte, bañar con el puré de frutillas, cubrir con la mittad de crema de leche batida a medio punto, acomodar la mitad de las frutillas fileteadas, repetir los pasos, reservar en frío durante varias horas, decorar con las frutillas enteras y hojitas de menta, optativo.
Este postre de trifllé con frutillas es ideal para una reunión, pero sin niños.