Torta Nogada

Ingredientes para la masa:

• 100 gr. de manteca
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 200 gr. de harina
• 2 cucharadita de polvo para hornear
• Esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

• 100 gr. de manteca
• 100 gr. de azúcar
• 150 gr. de nueces picadas
• 1 cucharada de miel
• 200 cm3 de crema de leche
• 3 cucharadas de leche entera
• Esencia de vainilla

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener punto crema. Incorporar los huevos de a uno por vez, junto con la esencia de vainilla y el polvo de hornear mezclado con la harina tamizada. Disponer en molde de 26 cm de diámetro forrado con papel enmantecado y enharinado. Elevar los bordes para que contenga el relleno y reservar.

Para el relleno, fundir la manteca en un bol, agregar el azúcar, la leche, las nueces picadas, la esencia de vainilla, la crema de leche y la miel. Cocinar hasta que espese la preparación, retirar y colocar sobre la masa. Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Cuando esté dorada, retirar y dejar enfriar en el molde.

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Porciones: 8