Para servirla como postre de mesa , bien fría ( pero sin llevarla a la heladera), acompañar cada porción con helado, crema chantilly o sabayón de naranja. Sola es indicada para el te o merienda.
ingredientes:
- 150 grs de manteca blanda
- 200 grs de azúcar molida
- 3 huevos separedas yemas y claras
- jugo y ralladura de 2 limones grandes
- 300gr de harina con leudante
- 1/2 taza deleche a temperatura ambiente
- helado de crema , de naranja,crema chantilly o sabayón de naranja.
preparación:
batir en un tazón,con cuchara de madera,la manteca con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa; agregarle la yemas,una por vez,batiendo bien, luego el jugo y la ralladura de limón.
Cuanto todo este bien mezclado,agrgar en forma alternada la harina y la leche y ,por último ,las claras batidas a niebe, uniendo con el moviento envolvente.
Enmantecar bien y enharinar una fuente de horno amplia y algo honda,una tortera de unos 30 cm de diámetro. Colocar en ella la preparación y cocinarla en el horno moderado (175ºC) durante unos 50 o 60 minutos.
Retiralo del calor,dejarlo enfriar en la fuente si se horneo en ella o bien, desmoldar sobre rejilla si se uso molde, pero este caso enseguida de su cocción.