Las fresas es una mis frutas preferidas por su sabor, por las buena mezcla que hace con nata, y porque no hacer una tarta con fresas, manos a la obra.
Ingredientes para el bizcocho
- 130 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 130 gr. de harina
- ½ sobre de levadura Royal
Elaboración
- Para el bizcocho batir 1 huevo con cuatro yemas y con el azúcar hasta que llegue a subir el doble de su volumen, añadimos con la ayuda de una espátula la harina, seguidamente de la levadura y de las claras, previamente montadas apunto de nieve con una pizca de sal, mezclamos con mucho cuidado para no bajar la nata y verterlo en un molde ya engrasado.
- Cocemos a 180º de 25 a 30 minutos y lo dejamos enfriar, un consejo practico es hacer un día antes el bizcocho, así el bizcocho se corta mucho mejor.
Ingredientes para el relleno
- 500 gr. de fresas
- 1 litro de nata para montar
- 250gr de azúcar
- Unas cuantas fresas para decorar
- Confitura de fresa
Elaboración
- Poner en un cazo de 500 gr de fresas partidas por la mitad con un vaso de agua y 100 gr de azúcar, hervir 3 minutos a fuego suave, escurrir y lo dejamos que se enfrié.
- Batir la nata con los 150 gr de azúcar restantes hasta que se esté a punto de nieve.
Ingredientes para el almíbar
- 250 ml de agua
- 150 gr. de azúcar
- Ron o kirchs
Elaboración
- En un cazo hervimos el agua, el azúcar para hacer el almíbar, con un par de minutos ya va bien, cuando se enfrié agregar un chorrito del licor, y lo reservamos.
- Cortar el bizcocho en tres disco, emborrachar con el almíbar y poner capas de nata montada y fresas (las fresas que anteriormente habíamos hervido).
- Colocamos fresas para decorar en los bordes.
- Untar los costados con nata, meter en la manga pastelera con la boquilla de estrella el resto de la nata y hacer rosetones en el borde que habíamos dejado libre.
- Dejamos enfriar unas horas antes de servir.