Strogonoff de carne
Autor: cocinitas
Hoy me fui al mercado con la idea de llegar a casa y preparar un deliciosos strogonoff de carne para mi familia.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ kilo de carne de res para estofar
- 1 cebolla pequeña
- 5 tazas de hongos rebanados
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de carne sin sal
- ½ taza de vino tinto
- ¾ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En una olla vierte 2 cucharadas de aceite y cuando ya esté caliente añadiremos la carne picada en cubos o tiras y lo cocinamos a fuego alto unos 5 minutos hasta que esté dorada por cada lado, retiramos la carne y la ponemos en un plato, los jugos que quedan de la cocción los guardamos para utilizarlos al final de la preparación.
- En la misma olla ponemos el resto del aceite y le añadimos las cebollas picadas en julianas, las cocinamos hasta que estén transparentes y en ese momento añadiremos los hongos y el ajo y lo dejamos cocinar unos 5 minutos más.
- Coloca la carne en la olla y añádele la harina. Cocina un par de minutos para que no tenga mal sabor.
- Añade luego el caldo, los jugos de la carne, el vino, sal, pimienta y deja hervir a fuego alto, luego bajamos a fuego lento y lo tapamos, esto hará que todos los ingredientes no pierdan gran parte de los jugos iniciales y de esta forma retenemos más los sabores y sus aromas.
- Una vez consigamos una consistencia no tan líquida de la salsa, lo retiramos del fuego y lo servimos.
Notas
A mí particularmente me gusta acompañar el strogonoff de carne con arroz, pero también lo podemos acompañar con pasta o con pan tostado, pero esto es de libre elección. Que aprovechen.