Receta de alfajor clásico

Les pasaremos la receta de los clásicos alfajores argentinos.

Ingrediente de los alfajores
Para la masa:
80 gramos de azúcar
100 gramos de manteca
1 huevo
250 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la cobertura y el relleno:
500 gramos de dulce de leche
I300 gramos de baño de repostería

Preparación de los alfajores:
Para la masa:
Batimos la manteca hasta alcanzar el punto pomada junto con el azúcar, hasta que se encuentre cremosa.
Agregamos el huevo y la esencia de vainilla
Agregamos la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato
Unimos con las manos sin amasar mucho
Colocamos la masa en la heladera por 30 minutos
Estiramos la masa hasta dejar de medio centímetro de espesor.
Cortamos con una corta pasta redonda de 8 cm de diámetro.
Colocamos en una placa previamente enmantecada y enharinada
Cocinamos por 15 minutos
Retiramos
Dejamos enfriar los discos

Para el relleno y la cubierta:
Rellenamos las tapas cuando estas se encuentren itrias con el dulce de leche
Cubrimos los alfajores con el baño de repostería
Dejamos secar
Servimos