Traemos para hoy una receta básica de la cocina francesa. Este exquisito dulce no es tomado como postre en si, sino que forma parte más típicamente de desayunos y cenas.
Son múltiples las variaciones que se han llevado a cabo sobre los Crêpes, lo que ha producido una apropiación de su origen con diferentes denominaciones.
Ingredientes:
- 260 grs de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 120 grs de huevos (2 Uds.)
- 100 grs de mantequilla
- c/s de sal
Elaboración:
Para elaborar los Crêpes diluimos la harina en la leche.
A continuación los huevos y seguiremos batiendo de modo que quede una pasta homogeneizada.
Derretimos la mantequilla en una sartén donde haremos los crepes.
Verter una pequeña cantidad de masa y rápidamente manejar la sartén de manera que cubra toda la superficie de la sartén.
Girar a los pocos segundos para dorar la capa superior.
Retirar, decorar y servir.
Consejos:
- Si es posible usar una sartén lo mas baja posible o incluso una crepera.
- Puede añadir un poco azúcar vainillada a la pasta antes de freir.
- La decoración mas típica es con nata montada y un doping de chocolate caramelo u toffe